文部 科学 省 学校 給食 衛生 管理 マニュアル

Feby 8, 2020
文部 科学 省 学校 給食 衛生 管理 マニュアル

文部 科学 省 学校 給食 衛生 管理 マニュアル

第1章 「学校給食(大量調理)の基本的な考え方」 (pdf:1070kb) 第2章 検収室・下処理室における衛生管理&調理技術マニュアル (pdf:940kb) 第3章 調理室における衛生管理&調理技術マニュアル (pdf:1524kb) ... 文部科学省

第7章 衛生管理評価のチェックリスト (pdf:426kb) 第8章 調理従事者用衛生管理に関する問題集 (pdf:447kb) 第9章 資料 (pdf:586kb) ・消毒剤、洗浄剤の使い方 ・学校給食法 ・学校給食衛生管理基準 ・学校給食における食中毒発生状況等

学校保健法等の一部を改正する法律により改正された、学校給食法第9条第1項の規定に基づき、「学校給食衛生管理基準」が平成21年4月1日から施行されたことを受け、新たに学校給食衛生管理基準の解説を編集・作成し、学校給食における食中毒防止のための衛生管理の一助となることを目的と ...

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1 学校給食衛生管理基準 学校給食衛生管理基準(平成21 年文部科学省告示第64 号)、夜間学校給食衛生管理基準(平 成21 年文部科学省告示第65 号)及び特別支援学校の幼稚部及び高等部における学校給食衛生 管理基準(平成21 年文部科学省告示第66 号) 2 ...

この記事では、文科省のhpにある給食管理に使えるマニュアルをご紹介します。 普段から現場の給食管理に携わっている栄養士さんでも、この時はどういう対応が正しいのかな?と迷う時がありますよね。 わたしは学校栄養士時代は新卒なのに1人職種だったこともあり、衛生管理について日々 ...

[改訂版]学校環境衛生管理マニュアル「学校環境衛生基準」の理論と実践(文部科学省) 学校環境衛生基準(平成30年文部科学省告示第60号)(文部科学省) 学校環境衛生基準の一部改正について(平成30年4月2日29文科初第1817号)(文部科学省)

受託業者は、本マニュアル及び厚生労働省「大量調理施設衛生管理マニュアル」、文部科学省「学 校給食衛生管理基準」「調理場における洗浄・消毒マニュアルpart1、part2」「学校給食調理場にお ける手洗いマニュアル」に基いて業務を行うものとする。

学校給食施設及び設備の衛生管理については、学校給食法に規定する「学校給食衛生管理基準」 (平成21年文部科学省告示第64号)に基づき、学校薬剤師等の協力を得て定期的に検査を行う こととされてい …

さいたま市教育委員会では、文部科学省の「学校給食衛生管理基準」に基づき、各学校 において学校給食関係者が共通理解の下、学校給食の衛生管理に全体で取り組むため、「さ いたま市学校給食衛生管理マニュアル」を作成いたしました。

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